こんにちは。
クラウドファンディングで購入したオリーブオイルが届きました！
イタリアのプーリアで、オリーブオイルを作っているユリエさんの自信作。
オリーブオイルやクラウドファンディングについて、話を伺いました。
ユリエさんのツイートアカウントは、こちら。
クラウドファンディングとは
クラウドファンディングとは、たくさんの人から資金を集めることです。
ユリエさんがオリーブオイルのクラウドファンディングを募集しているを見て、申し込みました。
オリーブオイル、ケーパー、ユリエさんのレシピセットです。
クラウドファンディングで購入した理由
前からTwitterでユリエさんのつぶやきを見ていて、こだわりのあるオリーブオイルを味わってみたかったからです。
ユリエさんのウェブサイトは、こちら。
オリーブオイルを作るきっかけ
オリーブ自体はすでに家にありましたが、仕事が忙しかった頃に体調をくずし、オーガニックに興味を持ちました。ファーマーズマーケットに行ったり、オーガニックの農家を訪ねるうちに、農業に興味を持つようになりました。
初めは知りたい気持ちでオリーブオイルソムリエを受講したのですが「作ってみたい」という気持ちに発展しました。
オリーブオイルについて
プーリアのオリーブ「コラティーナ種」は辛いことで有名で、他の品種と混ぜるオリーブオイルが多かったそうです。
しかし辛いのはポリフェノールをたくさん含んでいるからで、お通じにも良いらしいです。
ユリエさんのオリーブオイル
ユリエさんのオリーブオイルは早朝に摘んでその日のうちに搾るので、酸化率が0.1です。
日本食に合わないと思われていましたが、冷ややっこにかけるのが好きな人が多く、ユリエさんがおすすめしてくれました。
プーリアの方は冬に豆のスープにかけるようです。
クラウドファンディングを行った理由
何よりもオリーブオイルについて広く知ってもらいたいと思ったからです。銀行から融資も受けられましたが、それでは誰にも広まらないと思い、クラウドファンディングにチャレンジしました。
安いオリーブオイルを使うコツ
オリーブオイルの安さと品質はあまり関係はありません。「安いのがまずい、高いのが美味しい」とは限らないです。まずいオリーブオイルでもブランディング、マーケティングが上手であれば高く売れます。私のオリーブオイルは安全性に気を配っています。生産者の顔が見える農家でいたいと思っていますし、スーパーで売っているものとは違います。
安いオリーブオイルを美味しく使うコツは、調理用にするくらいしか思いつかないです。安くても美味しいものはありますよ。
オリーブオイルが届きました！
素敵なメッセージ付きで、オリーブオイルが届きました！
運悪くオリーブオイルと一緒に届いたケーパーの瓶が、割れてました。
代わりにプーモを送ってもらうことに。
プーリア地方のお守りだそうです。
オリーブオイルの使い方
オリーブオイルを、アイスクリームにかけて食べる人もいるようです。
バニラ味のアイスクリームに、塩やオリーブオイルをかけて食べるのだとか。
COVID−19流行後のイタリアの様子
今は落ち着いたので、いつも通りの生活をしています。しかしすごく敏感な方と、夏を今まで通りに楽しみたい方に別れた気がします。ロックダウンが終わっても、未だに外に出ない友人もいます。
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2020年にお話を聞いてだいぶ経ちましたが、コロナの流行は止まりません。
体に良い食事を積極的に摂り、健康に気をつけてください。
https://www.masseriatorregrande.com/ja/
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